La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta alrededor del 1% de la población mundial. Se caracteriza por una reacción inflamatoria en el intestino delgado debido al consumo de gluten. El diagnóstico adecuado de esta enfermedad es crucial para su manejo. El proceso de diagnóstico involucra una evaluación médica exhaustiva que incluye revisión de antecedentes médicos, síntomas y pruebas físicas. Además, se realizan pruebas de laboratorio, como la detección de anticuerpos en la sangre, que ayudan a confirmar el diagnóstico. En algunos casos, se requiere una biopsia del intestino delgado para evaluar los cambios característicos de la celiaquía. En este sentido, es importante destacar la importancia de seguir una dieta libre de gluten para las personas con celiaquía. El gluten, presente en alimentos como el trigo, la cebada y el centeno, desencadena la respuesta inflamatoria en el intestino de estos individuos. Por lo tanto, evitar el consumo de gluten es fundamental para controlar los síntomas y promover la salud y el bienestar. Sin embargo, seguir una dieta sin gluten puede plantear desafíos, tanto en términos de conciencia y acceso a alimentos sin gluten en la sociedad, como en la adaptación personal a este tipo de alimentación. Superar estos desafíos requiere aumentar la conciencia sobre la celiaquía y mejorar la accesibilidad de los alimentos sin gluten, así como brindar apoyo y educación a las personas con esta condición.